Menadżer, księgowy i biegły rewident, posiadający tytuły FCCA oraz MBA; Partner Zarządzający Moore Polska.

Karierę zawodową rozpoczął w firmie Lodmor, gdzie wdrażał zintegrowany system zarządzania. Następnie, jako współzałożyciel i dyrektor finansowy, rozwijał firmę REWIT, świadczącą usługi księgowe, a po uzyskaniu tytułu biegłego rewidenta w 2001 r. rozpoczął działalność audytorską. W 2002 r.  związał się z Hutchinson Poland jako CFO, aby po 11 latach powrócić do REWIT na stanowisko prezesa, realizując plan rozwoju, dzięki któremu firma zwiększyła 5-ciokrotnie przychody, stając się jedną z czołowych firm  audytorskich w Polsce oraz została członkiem międzynarodowej sieci Moore Global. Piotr Witek uczestniczy w kluczowych projektach dla Moore Polska, takich jak audyty firm giełdowych, czy banków, prowadzenie ksiąg dużych firm oraz doradztwo biznesowe dla kluczowych klientów.

Angażuje się także w działalność samorządu biegłych rewidentów. W latach 2015-2019  był członkiem Regionalnej Rady Regionalnego Oddziału PIBR w Gdańsku, a następnie w kadencji 2019-2023 jej prezesem, a także członkiem Krajowej Rady Biegłych Rewidentów oraz członkiem i potem również przewodniczącym, działającej przy PIBR, Komisja ds. etyki oraz członkiem Komisji ds. ewidencji.

W kadencji 2023-2027 ponownie pełni funkcję członka Krajowej Rady Biegłych Rewidentów.